Wijnkelder

Wijnkelders

Karakterwijn. heeft de beschikking over een drietal kelders, die ook alle drie afzonderlijke functies hebben.

Wijnproefkelder
Deze kelder is ingericht als wijnproeflokaal waar naast de proeverijen ook cursussen verzorgd worden. Er kunnen maximaal 15 deelnemers deelnemen aan een proeverij of cursus. De kelder is ingericht als Toscaanse wijnkelder, waarbij ook oog is voor details die de Italiaanse sfeer ook oproepen. Uiteraard wordt gebruik gemaakt van hedendaagse audiovisuele hulpmiddelen, zodat er maximaal informatie wordt verstrekt over de te proeven wijnen. In deze kelder is daarnaast nog plaats voor ca. 3.000 flessen.

Wijnproductiekelder
In deze kelder staan meestal van twee jaargangen de rode wijnen die geproduceerd zijn van de Regentdruif. Enerzijds staan er een vijftal roestvrij stalen tanks (jonge wijn) en anderzijds een aantal barriques (vier verschillende soorten eikenhout), waarin de rijping op hout plaatsvindt. Tevens is er de beschikking over een beperkte laboratoriumfaciliteiten.

Wijnkelder
Deze geconditioneerde kelder (12-13oC ) is speciaal voor het opleggen van kwaliteitswijnen, waardoor het rijpingsproces van de wijnen zich zeer langzaam voltrekt. In deze kelder is plaats voor ca. 3.000 flessen, welke met speciale zorg worden behandeld. De kelder is in dezelfde stijl gerealiseerd als de proefwijnkelder.