Wijncursussen in Eghel

Karakterwijn. is "Uw kompas in de wijnwereld". Vandaar dat wij ook regelmatig wijncursussen aanbieden. Dat gebeurt altijd in een gezellige, boeiende en leerzame ambiance. Volgend jaar bieden we naast de Basiscursus Wijn (4 avonden) ook een meer specialistische cursus (8 avonden) die u opleidt voor het Wijnbrevet. De cursus Wijnbrevet wordt beperkt tot maximaal 12 personen per keer. De cursussen worden door Hans Schers RV (Registervinoloog van de Wijnacademie®).

Basiscursus Wijn

Deze cursus is geschikt voor iedereen die meer van wijn wil weten. Sinds 2008 volgden al meer dan 50 mensen met veel plezier deze cursus. De volgende reeks start op 5 oktober aanstaande!

De opzet van de cursus:

Avond 1 (donderdag 4 november 2010)
Optimaal van wijn genieten. Met o.a. hoe proef je wijn, 'wijn en spijs' en wijn bewaren.

Avond 2 (donderdag 11 november 2010)
Hoe wordt wijn gemaakt. Met o.a. bodem, klimaat, de wijnstok, de wijnbereiding en de verschillende druiven (rassen en smaken).

Avond 3 (donderdag 18 november 2010)
Frankrijk als bakermat van de Wijnwereld.

Avond 4 (donderdag 2 december 2010)
De wijnen van de 'Oude' en 'Nieuwe Wereld'.

Bijzonderheden:

Tijdens deze cursus maken wij gebruik van het boek 'De complete wijnliefhebber' - Hubrecht Duijker (€ 21,95). Ook de praktijk wordt niet uit het oog verloren, want iedere lesavond krijgt u minimaal acht wijnen te proeven. Zo krijgt u een goed beeld van de diversiteit in wijnen en wijnstijlen. U proeft wijnen uit alle windstreken van de wereld.

Prijs € 195,00 per persoon, dit is inclusief:

Boek 'De complete wijnliefhebber'
Minimaal 10 wijnen per lesavond
Proefformulieren en al het andere materiaal.

De cursus vindt plaats in de proefkelder aan de Egchelseweg 43 te Egchel. Klik hier voor aanmeldformulier, brochure en routebeschrijving.

Cursus Wijnbrevet

Deze wijnopleiding biedt een brede kennis van wijn, bij voorkeur na het volgen van de Basiscursus wijn. De opleiding is geschikt voor wijnliefhebbers, die meer van wijn en de wijnwereld willen weten, zowel voor amateurs als voor wijnvakmensen uit horeca en wijnhandel. Deze opleiding bereidt u voor op het examen voor het landelijk erkende Wijnbrevet (Stichting Slijtersopleidingen, Vinologenacademie). Het examen is tevens toelatingseis voor de Vinologenacademie in Maarn. U bent natuurlijk niet verplicht examen te doen.

Deze wijncursus gaat uit van leren en studeren over wijn in een gezellige sfeer. In acht avonden zullen wij vele aspecten van wijn behandelen met als doel:

het beter leren kennen van de wijnen uit alle belangrijke wijngebieden in de wereld
het leren proeven en beoordelen van wijn
het herkennen van karakteristieken van wijndruivenrassen en wijngebieden
het kennen van vinificatie/wijnbereidingsmethoden van de verschillende wijnsoorten
het leren kennen van kwaliteitsverschillen door stok, bodem, klimaat en oogstmethode
het leren kennen van de eigen smaak en makkelijker kiezen van wijn
het leren kennen van wijnwetgeving en wijnetiketten
het leren kennen van beginselen voor het combineren van wijn en spijs
het - door iets meer kennis en ervaring - nog meer genieten van wijn

Avond 1 (woensdag 6 oktober 2010)

Wat is wijn, geschiedenis van de wijn
Wijnbouw en factoren van invloed (terroir etc)
Wijnbereiding, de Vinificatie: wit, mousserend
Het wijnproeven: de basis, structuur, aroma's.
Noord Frankrijk (Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Champagne)

Avond 2 (woensdag 13 oktober 2010)

Verschillende druivenrassen
Etiket en etiquette (Lezen etiket, kurk, kurkentrekkers, glas, serveertemperatuur, decanteren, karafferen, etc)
Wijnwetgeving
Korte herhaling proeven
Bordeaux, Loire, Zuid Westen en proeverij

Avond 3 (woensdag 27 oktober 2010)

De oorzaken van kwaliteitsverschillen in wijn rode/rosé wijnbereiding
Houtlagering: doel en invloed op wijn
Aroma's
Wanneer op dronk, houdbaarheid, kelder, opbouw wijnvoorraad
Rhone, Provence, Languedoc, Roussillon + proeverij

Avond 4 (woensdag 3 november 2010)

Wijn en spijs toepassingen: de basisprincipes
Het organiseren van een proeverij: de opbouw
Spanje en Portugal + proeverij

Avond 5 (woensdag 10 november 2010)

Herhaling hoofdstukken 1-3
Examenvragen oefenen
Blindproeven
Serveertemperaturen
Behandeling van Italië + proeverij

Avond 6 (woensdag 24 november 2010)

Herhalingonderwerpen Hoofdstukken 4-11, examenvragen
Wijninformatie van internet, tijdschriften en boeken
De wijngaard in de seizoenen, ziektes en bewerking
Jaargangen: goede en slechte jaren
Duitsland en Oostenrijk, Nederland, Griekenland, Oost Europa + proeverij

Avond 7 (woensdag 1 december 2010)

Herhaling hoofdstukken 12-17
Bezoeken aan wijnproducenten, markten en beurzen
Tijdschriften, boeken en instanties
Wijnaankopen, de wijnmarkt en wijnveiling in Nederland
Noord- en Zuid Amerika + proeverij

Avond 8 (woensdag 8 december 2010)

Herhalingen hoofdstukken 18-22
Zuid Afrika, Australië en Nieuw Zeeland + proeverij

Tijdens de cursus maken we gebruik van de wijnmap 'De Wijnwereld' van Michel van Tuil (t.w.v. € 37,50). 'De Wijnwereld' is geheel herzien en de nieuwe druk, geheel in kleur, is aangepast aan de laatste eisen voor het Wijnbrevet.

Prijs is € 425,00 per persoon, dit is inclusief:

De Wijnmap 'De Wijnwereld'
Alle mooie wijnen
Proefformulieren en al het andere studiemateriaal

De cursus vindt plaats in de proefkelder aan de Egchelseweg 43 te Egchel. Aanvang 19.30 uur.

Indien u examen wenst te doen bij de Stichting Slijtersopleidingen, Wijnbrevet, Maarn, zijn daar kosten aan verbonden ad. € 85,- (deze kosten zijn niet inbegrepen bij het genoemde cursusgeld). Ieder jaar worden er meerdere examens afgenomen. Zodra de examendata voor 2011 bekend zijn zullen wij deze hier vermelden.

Of kijk voor meer informatie op: slijtersopleidingen.nl

Wilt u als eerste geïnformeerd worden wanneer de volgende reeks wordt gepland? Klik dan hier!
Klik hier voor aanmeldformulier en brochure.